Cua biển – một trong những loại hải sản phong phú được biết đến trên khắp thế giới, không chỉ là một món ngon còn chứa đựng nhiều công dụng tuyệt vời trong lĩnh vực y học. Vị ngọt thanh và thịt ngon của cua biển không chỉ khiến món ăn trở nên hấp dẫn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những công dụng không ngờ của cua biển trong y học. Cùng tìm hiểu tại sao nó được coi là một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý báu cho sức khỏe con người.
Thông tin thành phần dinh dưỡng của cua biển
Cua biển thực sự là một loại hải sản phổ biến và ưa thích trên khắp thế giới. Cua biển không chỉ ngon mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng lớn. Thịt cua chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản phổ biến khác, nhưng điểm đặc biệt là nó có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với một số loài khác như marlin, cá kiếm, cá mú, và cá ngừ. Điều này làm cho cua biển trở thành một sự lựa chọn thú vị cho những người quan tâm đến giới hạn tiêu thụ thủy ngân. Đồng thời, nó cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, thúc đẩy hệ thần kinh, và hỗ trợ sức kháng của cơ thể.
Với những lợi ích dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời, cua biển đã trở thành một món ngon phổ biến và quý báu trên bàn ăn của nhiều người. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng trong 100g cua biển:
- Nước [g]: 79,69
- Năng lượng: 83
- Năng lượng [kJ]: 347
- Chất đạm [g]: 17,88
- Tổng lipid (chất béo) [g]: 0,74
- Tro [g]: 1.96
- Canxi, Ca [mg]: 91
- Sắt, Fe [mg]: 0,5
- Magiê, Mg [mg]: 36
- Phốt pho, P [mg]: 234
- Kali. K [mg]: 259
- Natri, Na [mg]: 563
- Kẽm, Zn [mg]: 3,81
- Đồng. Cu [mg]: 0,81
- Mangan, Mn [mg]: 0.07
- Selen, Se [ug]: 42,9
- Florua, F [ug]: 209,9
- Vitamin C, tổng axit ascorbic [mg]: 3.3
- Thiamin (vitamin B1) [mg]: 0,02
- Riboflavin [mg]: 0.09
- Niacin (vitamin B3)[mg]: 2,75
- Axit pantothenic [mg]: 1
- Vitamin B-6 [mg]: 0,16
- Folate, tổng số [ug]: 51
- Folate, thực phẩm [ug]: 51
- Folate, DFE [ug]: 51
- Choline, tổng [mg]: 80.9
- Betaine [mg]: 12.6
- Vitamin B-12 [ug]: 3,33
- Vitamin A, RAE [ug]: 1
- Retinol [ug]: 1
- Vitamin A, IU [IU]: 2
- Vitamin E (alpha-tocopherol) [mg]: 1.84
- Vitamin K (phylloquinone) [ug]: 0,3
- Axit béo, tổng số [g] bão hòa: 0.2
- Axit béo, tổng số không bão hòa đơn [g]: 0,13
- Axit béo, tổng số không bão hòa đa [g]: 0,26
- Axit béo, tổng lượng trans [g]: 0,01
- Cholesterol [mg]: 97
- Tryptophan [g]: 0.23
- Threonine [g]: 0,73
- Isoleucine [g]: 0,78
- Leucine [g]: 1.31
- Lysine [g]: 1,39
- Methionin [g]: 0,45
- Cystine [g]: 0,19
- Phenylalanine [g]: 0,71
- Tyrosine [g]: 0.66
- Valine [g]: 0.81
- Arginine [8]: 1,76
- Histidine [g]: 0,39
- Alanin [g]: 0.89
- Axit aspartic [g]: 1,69
- Axit glutamic [g]: 2,63
- Glycine [g]: 1.07
- Proline [g]: 0,68
- Serine [g]: 0,68
Lợi ích của cua biển cho sức khỏe
Với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng như vậy, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những lợi ích đáng kể mà cua biển mang lại cho sức khỏe.
Sức khỏe tim mạch được cải thiện
Thịt cua chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, chất này có khả năng cân bằng mức cholesterol, giảm đông máu và hỗ trợ trong việc ngăn viêm nhiễm khắp cơ thể. Những tác động này có thể dẫn đến giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn chặn sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Ngăn ngừa bệnh lý thiếu máu
Cua biển chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Những chất này, bao gồm vitamin B12 và folate, giúp tạo ra tế bào hồng cầu khỏe mạnh, giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Thêm vào đó, thịt cua còn giàu đồng, giúp tăng cường sự hấp thụ sắt và sản xuất tế bào hồng cầu, cải thiện lưu thông máu trong cơ thể. Điều này có thể giúp quá trình phục hồi và tái tạo tế bào sau khi bị bệnh hoặc chấn thương diễn ra nhanh hơn. Trong đông y, cua biển cũng được biết đến với vai trò bổ khí dưỡng huyết, hỗ trợ xương tủy và cải thiện sự thông kinh lạc, đặc biệt trong trường hợp đau tê và tình trạng huyết ứ.
Giảm nguy cơ mất trí nhớ
Theo một nghiên cứu, bữa ăn chứa cua biển mỗi tuần có thể giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ và mắc bệnh Alzheimer. Thịt cua biển được coi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều chất bao gồm đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3. Những chất này có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và hệ thần kinh bằng cách bảo vệ myelin, giảm viêm nhiễm và ngăn chặn sự tích tụ trong hệ thống thần kinh. Chế độ ăn có chứa cua có thể mang lại lợi ích cho tình trạng nhận thức và sức kháng của não bộ, đặc biệt khi tiêu thụ đều đặn hàng tuần hoặc hàng tháng.
Tăng khả năng chống viêm
Cua biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác ngoài axit béo omega-3, giúp giảm triệu chứng viêm và cải thiện tình trạng viêm khớp và tiêu hóa.
Mang lại nhiều lợi ích cho xương khớp
Hàm lượng phốt pho trong cua biển cao, giúp thúc đẩy sức khỏe xương bằng cách cung cấp cơ thể một nguồn cung cấp quan trọng của khoáng chất này. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người quan tâm đến việc duy trì xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương khi tuổi tác càng cao.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể
Thịt cua chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là selen và riboflavin. Những chất này có một vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và giúp đối phó với một số bệnh mạn tính. Chúng cũng có khả năng ngăn chặn các gốc tự do, những tác nhân gây hại có thể gây hại cho tế bào cơ thể.
Giải độc toàn bộ cơ thể
Hệ thống miễn dịch của cơ thể phải đối mặt với nhiều mầm bệnh và tác nhân gây hại hàng ngày. Selen có khả năng kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch, đồng thời hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn gốc tự do gây hại có thể gây hại cho tế bào. Thịt cua là nguồn giàu selen, cũng như riboflavin, cung cấp sự hỗ trợ quan trọng cho hệ miễn dịch và sự sản xuất chất chống oxy hóa trong cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng phốt pho cao trong thịt cua có thể cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan, tuy nhiên, cần thận trọng nếu bạn có vấn đề về thận.
Thúc đẩy quá trình tuần hoàn
Đồng là một khoáng chất thường ít được chú ý, nhưng nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ sắt trong ruột, đặc biệt quan trọng cho việc sản xuất tế bào hồng cầu. Sắt là một thành phần quan trọng của hồng cầu, đóng vai trò trong việc cung cấp oxy cho cơ thể và thúc đẩy tuần hoàn máu. Điều này giúp tăng tốc quá trình chữa lành và tái tạo tế bào sau chấn thương hoặc bệnh tật.
Một số lưu ý cần biết khi sử dụng thực phẩm cua biển
Cua biển chứa ít thủy ngân hơn so với một số loại hải sản khác, tuy nhiên, việc hàm lượng cadmium và natri cao có thể gây lo ngại, tùy thuộc vào quá trình đánh bắt và chế biến. Thịt cua biển có thể chứa natri ở mức cao (khoảng 237 miligam trong 9 gam), và có nồng độ protein khá cao, điều này có thể ảnh hưởng đến những người đang cân nhắc giảm cân hoặc bị bệnh gút.
Nếu bạn có dị ứng với thịt cua biển, nên hạn chế hoặc không ăn. Dị ứng thường xảy ra nhiều hơn khi cua biển đã chết và điều này có thể liên quan đến thay đổi trong hàm lượng protein. Do đó, luôn ưu tiên sử dụng cua biển tươi sống hoặc bảo quản chúng đúng cách.
Những công dụng tuyệt vời này của cua biển trong y học thể hiện sự đa dạng và giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này. Việc ăn cua biển là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh và có lợi cho sức khỏe. Hy vọng rằng bài viết này đã mang lại cho bạn cái nhìn sâu sắc hơn về giá trị y học của loại hải sản này.